Un esemplare eccezionale di Junmai Daiginjo.
40% di
Seimai Buai lascia un aroma rotondo ed importante, il gusto e' elegante e profondo, questa e' una delle espressioni piu' alte del Sake.
Questo produttore utilizza riso KAIRYO SHINKO, considerato uno dei piu' adatti per la produzione di Sake per il suo alto concentrato di Umami. Questa tipologia di riso presenta un "inaho" (la spiga del riso) molto alta ed e' per questo molto difficile da coltivare, vento, precipitazioni spezzano lo stelo molto più facilmente che in una pianta di altre razze.
Per questo motivo questa varieta' nel tempo è stata eliminata dalle coltivazioni sempre più arrivando al limite dell'estinzione, il produttore (WADA SAKE BREWERY ) ha scoperto una zona in cui venivano ancora prodotte le infradito tradizionalii "warazouri" utilizzando lo stelo (wara) di questo tipo di riso. La Wada Sake ha ha quindi lavorato con i coltivatori perche' riprendessero a coltivare il KAIRYO SHINKO (questo tipo di riso) e ha ripreso ad usarlo per il loro Sake premium.
NOME GIAPPONESE: | aratama kairyoushinkou junmaidaiginjou |
TIPO: | Junmai Daiginjo - Pure rice, Super Premium |
DIMENSIONE: | 720 ml |
CODICE: | S056 |
Un esemplare eccezionale di Junmai Daiginjo.
40% di
Seimai Buai lascia un aroma rotondo ed importante, il gusto e' elegante e profondo, questa e' una delle espressioni piu' alte del Sake.
Questo produttore utilizza riso KAIRYO SHINKO, considerato uno dei piu' adatti per la produzione di Sake per il suo alto concentrato di Umami. Questa tipologia di riso presenta un "inaho" (la spiga del riso) molto alta ed e' per questo molto difficile da coltivare, vento, precipitazioni spezzano lo stelo molto più facilmente che in una pianta di altre razze.
Per questo motivo questa varieta' nel tempo è stata eliminata dalle coltivazioni sempre più arrivando al limite dell'estinzione, il produttore (WADA SAKE BREWERY ) ha scoperto una zona in cui venivano ancora prodotte le infradito tradizionalii "warazouri" utilizzando lo stelo (wara) di questo tipo di riso. La Wada Sake ha ha quindi lavorato con i coltivatori perche' riprendessero a coltivare il KAIRYO SHINKO (questo tipo di riso) e ha ripreso ad usarlo per il loro Sake premium.
Carpaccio
Sashimi
Grilled Salmon
Raw vegetables
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