Sake Junmai prodotto con riso Ishikawamon. Questo riso ha una parte esterna più sottile (dove si concentrano le proteine) e uno “shinpaku” (cuore del chicco, parte che vogliamo raggiungere nella sbramatura e preparazione del chicco per la produzione del sake) più grande. Questa conformazione del chicco permette al produttore di poter “sbramare” (levigare) meno ed ottenere comunque una purezza di sapore.

Il sakè che abbiamo è infatti un Sake fresco, limpido, delicato e secco, tutte caratteristiche del ceppo di riso Ishikawamon. E’ un Junmai per cui non ci aspettiamo aromi di fiori o frutta in modo troppo complesso o presente, da il meglio in abbinamento al cibo, il consiglio di abbinamento dipende molto dalla temperatura, questo sakè possiamo infatti servirlo sia temperatura calda e fredda.

Se lo raffreddiamo a noi è piaciuto molto con i crostacei perché la sua secchezza ci ha pulito subito la bocca dalla cremosità del gambero e dalle capesante. Se caldo, con la tempura o fritti in generale (frittomisto) per noi è stato ottimo.

produttore: Kobori Shuzoten

Manzairaku Ishikawamon 720ml

萬歳楽 石川門 純米

NOME GIAPPONESE: Manzairaku Ishikawamon Junmai
TIPO: Junmai - Pure rice, Original
DIMENSIONE: 720 ml
CODICE: S120
Elegante, all'olfatto pulito, secco e facile da bere. Buona componente Umami che si espande nel palato.
CARATTERISTICHE: Per Pesce

Sake Junmai prodotto con riso Ishikawamon. Questo riso ha una parte esterna più sottile (dove si concentrano le proteine) e uno “shinpaku” (cuore del chicco, parte che vogliamo raggiungere nella sbramatura e preparazione del chicco per la produzione del sake) più grande. Questa conformazione del chicco permette al produttore di poter “sbramare” (levigare) meno ed ottenere comunque una purezza di sapore.

Il sakè che abbiamo è infatti un Sake fresco, limpido, delicato e secco, tutte caratteristiche del ceppo di riso Ishikawamon. E’ un Junmai per cui non ci aspettiamo aromi di fiori o frutta in modo troppo complesso o presente, da il meglio in abbinamento al cibo, il consiglio di abbinamento dipende molto dalla temperatura, questo sakè possiamo infatti servirlo sia temperatura calda e fredda.

Se lo raffreddiamo a noi è piaciuto molto con i crostacei perché la sua secchezza ci ha pulito subito la bocca dalla cremosità del gambero e dalle capesante. Se caldo, con la tempura o fritti in generale (frittomisto) per noi è stato ottimo.

ABBINAMENTI

  • White fish

  • Sashimi

  • Tofu

  • Raw vegetables


Info

produttore Kobori Shuzoten regione Ishikawa
SMV Sake Meter Value, valori bassi sono dolci, valori alti sono secchi +6 (Dry) seimai buai % di levigatura (numeri bassi = qualita' alta) 70% (Refined)
alcol 16% servire a 8o - 20oC

produttore: Kobori Shuzoten


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