È un Nigori tradizionale, viene infatti prodotto dal 1550 nella città di Itami ed è un prodotto dove si può sentire la densità del nigori e la dolcezza del riso.

Il nigori di per se può essere molto indicato con piatti piccanti per smorzare la “piccantezza” oppure con dolci a fine pasto o con formaggi perché questo riso in sospensione gli dona una nota di yogurt e di crema e lo rende piacevole ad esempio con una crostata o una crema pasticcera.

Due consigli. Il primo: provate a lasciarlo sedimentare e assaggiarlo senza scuoterlo per capire la differenza che dona il sedimento del riso rispetto alla stessa versione “non nigori” e quanto questo lo renda cremoso. Il secondo: normalmente il Nigori si consiglia fresco ma ultimamente in Giappone va di moda scaldare il Nigori e servirlo caldo a fine pasto, potrebbe essere una scoperta.

Sasagasumi Nigori 300ml

小西 ささがすみ にごり

NOME GIAPPONESE: Sasagasumi Nigori
TIPO: Junmai - Pure rice, Original
DIMENSIONE: 300 ml
CODICE: S129
Sake non filtrato, con particelle di riso in sospensione. Corpo molto cremoso, dolcezza, note di banana e panna.
CARATTERISTICHE:

È un Nigori tradizionale, viene infatti prodotto dal 1550 nella città di Itami ed è un prodotto dove si può sentire la densità del nigori e la dolcezza del riso.

Il nigori di per se può essere molto indicato con piatti piccanti per smorzare la “piccantezza” oppure con dolci a fine pasto o con formaggi perché questo riso in sospensione gli dona una nota di yogurt e di crema e lo rende piacevole ad esempio con una crostata o una crema pasticcera.

Due consigli. Il primo: provate a lasciarlo sedimentare e assaggiarlo senza scuoterlo per capire la differenza che dona il sedimento del riso rispetto alla stessa versione “non nigori” e quanto questo lo renda cremoso. Il secondo: normalmente il Nigori si consiglia fresco ma ultimamente in Giappone va di moda scaldare il Nigori e servirlo caldo a fine pasto, potrebbe essere una scoperta.

ABBINAMENTI

  • Avocado

  • Fresh cheese

  • Soft cheese

  • Tofu


Info

produttore Konishi regione Hyogo
SMV Sake Meter Value, valori bassi sono dolci, valori alti sono secchi -30 (Very Sweet) seimai buai % di levigatura (numeri bassi = qualita' alta) 72% (Refined)
alcol 8.50% servire a 8oC

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