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C024-0720
Urakasumi Shiboritate Nama Genshu 720ml
33.00 €
Sake junmai in versione Nama Genshu prodotto dalla sakagura Urakasumi della prefettura di Miyagi. Shiboritate significa “appena pressato/spremuto”; questo sake è quindi il primo sake puro uscito dalla spremitura, senza aggiunta di acqua e senza pastorizzazione.
Regione
Miyagi
Sake Meter Value
-1 / 0 (bilanciato)
Seimai Buai (residuo di sbramatura)
65%
Gradazione alcolica
17%
Temperatura di servizio
Da 5o C a 10o C
Il riso utilizzato in produzione è 100% Manamusume, riso hanmai (da tavola) di Miyagi, tipologia caratterizzata da resistenza alle malattie e alta tolleranza al freddo. Per la produzione di Urakasumi Shiboritate Nama Genshu viene usato un lievito della sakagura Urakasumi, il lievito originale n.101, che ha caratteristiche simili al kyokai n.12, ma produce un delicato aroma di banana, melone, fragola e uva bianca, anziché di mela, e dà morbidezza al sake. Consigliamo l’abbinamento con piatti a base di pesci non troppo grassi e verdure fresche di stagione. Provatelo, ad esempio, con un sashimi di tonno, bonito, karei (pesce San Pietro giapponese), oppure con un’insalata di alghe con salsa ponzu bianca o con un ohitashi (verdure lesse servite fredde) di spinaci con dashi freddo.