Rokkasen Shuzo nasce nel 1972 dall’unione di 5 sakagura della zona di Kitamuraya, città che si trova a ridosso delle montagne della prefettura di Yamagata.
Trattandosi di una realtà recente, Rokkasen Shuzo ha fin da subito dato grande importanza all’uso di mezzi moderni per garantire un prodotto di qualità. Qualità che, però, dipende anche dalle competenze umane e dall’uso di ingredienti locali, primo fra tutti il riso di Yamagata, tra cui le varietà Dewa san san e Dewa no sato.
Il nome, Rokkasen, fa riferimento a un gruppo di poeti giapponesi attivi durante l’epoca Heian. Così come questi artisti riuscivano a toccare con dolcezza gli animi delle persone, lo stesso vuole fare Rokkasen con i suoi sake.
Nel 2020 l'azienda è diventata ufficialmente Rokkasen Sake Brewing Company e ha iniziato a produrre sake con diverse etichette, tra cui Temahima e Hitotoki Sparkling, che hanno vinto diversi premi sia a livello nazionale che internazionale. Tra i suoi prodotti più famosi figura lo Yamahoushi Junmai Bakurai Karakuchi Namagenshu, il sake più secco al mondo con un SMV+28.
