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In base al grado al di piccantezza e all’ingrediente principale, le opzioni di abbinamento sono svariate, dal sake Nigori, che con la sua lieve dolcezza può aiutare a smussare il piccante, a Junmai più secchi che possono aiutare a ripulire il palato.
Da provare anche sake genshu (non diluiti), che con la loro struttura riescono a tenere testa a piatti piccanti o speziati.
