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Koikawa Nigori Kohaku 720ml
Regione
Yamagata
Tipologia
- Junmai
Percentuale alcolica
15,3%
Ingredienti
Descrizione
Questo Nigori esprime un carattere secco e quasi maschile in bocca, una qualità molto rara nel mondo dei sake torbidi.
Seimaibuai
70%
Temperatura di servizio
Da 8°C a 40°C
Sake Meter Value
0
Abbinamento
Questo Nigori di Koikawa è chiamato "Kohaku", ambra in Giapponese, nome che riflette la morbida torbidità tipica dei sake nigori. Questo nigori Junmai esprime un carattere secco e quasi maschile in bocca, una qualità molto rara nel mondo dei sake torbidi. Può essere consumato a tutto pasto ed essendo pastorizzato può essere conservato anche a temperatura ambiente, ed addirittura si può provare a berlo scaldato leggermente!
Consigliamo di gustarlo però freddo, agitando gentilmente la bottiglia prima del consumo per amalgamare il deposito di fermentazione con il resto del sake.
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Koikawa Shuzo
Se c’è un elemento che più di tutti caratterizza Koikawa Shuzo è il legame con la sua città, Shonai. Un legame che si concretizza in particolar
modo nella scelta del riso usato per la produzione dei propri sake. Koikawa Shuzo, infatti, coltiva il Kamenoo, una varietà rara sviluppata a Shonai. Una scelta coraggiosa che però, nel 2008, ha fruttato all’azienda un riconoscimento per l’alta qualità del suo sake Junmai Daiginjo, prodotto con il 100% di riso Kamenoo. Una sakagura che dal 1725 produce per Yamagata, sake famosi in tutto il mondo.
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