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    Il sake di oggi e di domani

    Il sake di oggi e di domani

    Il sake ha una storia di circa 2000 anni ed è parte della cultura giapponese.

    Oggigiorno il mondo del sake è così ampio e variegato che è molto difficile darne una spiegazione unica che sia in grado di raccoglierne tutte le sfumature. Il sake è innanzitutto parte integrante della cultura giapponese e studiarlo ci aiuta a capire meglio questo meraviglioso Paese.

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    SAKE DI NOVEMBRE:  Tsukino Katsura IWAI 80'%

    SAKE DI NOVEMBRE: Tsukino Katsura IWAI 80'%

    Fondata nel 1675, Tsukino Katsura è la più antica sakagura di Fushimi ed è conosciuta in Giappone come la sakagura che ha dato origine ai sake di tipo nigori e koshu. Affacciata sulla strada che conduce alla cittadina di Toba, la sakagura fungeva un tempo da alloggio per i nobili in viaggio da Kyoto verso la parte occidentale del Paese.

     

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    SAKE DI OTTOBRE: Sawanoizumi

    SAKE DI OTTOBRE: Sawanoizumi

    I sake di questa sakagura vengono fatti con riso locale ed ecologico.

    Tome City, una delle principali aree di produzione di riso della prefettura, si trova nella parte nord-orientale della prefettura di Miyagi, immerso tra due laghi d’acqua dolce che formano un’importante zona umida, ricca di fauna.

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    SAKE DI SETTEMBRE: UROKO Yamahai Junmai Genshu

    SAKE DI SETTEMBRE: UROKO Yamahai Junmai Genshu

    Uroko Yamahai Junmai Genshu è un sake ricco e strutturato, maturato per due anni, si abbina splendidamente con una vasta gamma di cibi. Nonostante la sua maturazione prolungata, questo sake è progettato per non avere un sapore e un aroma troppo dominanti, il che lo rende una scelta ideale per una varietà di piatti
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