Sake Blog
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La vera particolarità di questo sake risiede nel processo di filtraggio: Shirayuki Junmai Nigori viene filtrato attraverso un panno a trama larga, creando la sua tipica consistenza opalescente e lattiginosa. Questo conferisce al prodotto finale un aspetto bianco e corposo, accompagnato da una sensazione vellutata in bocca.
Tatenokawa Malolac Junmai Daiginjo è un sake innovativo che utilizza la fermentazione malolattica, conferendo un gusto morbido e cremoso con note di yogurt e frutta. Ha un'acidità equilibrata e richiama il profilo aromatico di un vino bianco giovane, mantenendo però la tipica raffinatezza del sake.
È Settembre è il Sake Club ricomincia la sua attività con Ikekame Turtle Red Kuro Koji, un sake prodotto con koji nero, caratterizzato dalle note floreali e fruttate tipiche di un daiginjo ma anche da una spiccata acidità citrica.
Il Sake Club di Luglio ospita un sake fuori dai canoni convenzionali:
Kiyoizumigawa Junmai Ginjo Sumirebana. A rendere speciale questo sake è l'uso del koji bianco al posto del koji giallo. Questa scelta porta a una maggiore produzione di acido citrico, con tutto ciò che ne deriva in fatto di acidità, freschezza e aromi...
Giugno arriva portando con sé l'estate. E cosa c'è di meglio di un sake frizzante per festeggiare l'inizio della bella (si spera) stagione? Lo Yonetsuru Nigori Sparkling unisce la morbidezza tipica dei sake nigori all'eleganza e alla freschezza delle bollicine.
Maggio è un tripudio di profumi e colori! Fiori di ogni tipo adornano giardini e siepi, mentre le tavole si arricchiscono della frutta di stagione: kiwi, fragole, limoni e anche le ultime arance. Proprio gli agrumi sono tra gli aromi del sake del mese, l'Ichinokura Sake Plus, un futsushu il cui nome già suggerisce qualcosa di speciale...
