L'analisi gustativa: Kiyoizumi Yukimegami

L'analisi gustativa: Kiyoizumi Yukimegami

Oggi vi presentiamo un sake davvero unico, prodotto con un riso sviluppato dai ricercatori della prefettura di Yamagata con l’obiettivo di produrre una nuova grande alternativa locale al famoso Yamadanishiki...
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Marzo 2023: Hatsumago Yukikoibana Sparkling

Marzo 2023: Hatsumago Yukikoibana Sparkling

Yukikoibana, da 雪Yuki (neve), 恋Koi (amore), 花Hana (fiore), un nome che rappresenta perfettamente le caratteristiche di questo sake nigori frizzante agrodolce prodotto dalla sakagura Tohoku Meijo solamente in inverno con rifermentazione in bottiglia.
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Quattro cose che (forse) non sai sul sake

Quattro cose che (forse) non sai sul sake

Il sake ha una storia lunga più di duemila anni e, nel corso dei secoli, ha subito un’evoluzione sorprendente. Ci sono tantissimi aspetti del sake e della cultura che si porta dietro da scoprire, e qui vogliamo condividere con voi alcuni fatti che ci hanno incuriosite.
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Il sake frizzante, la nuova POP! star

Il sake frizzante, la nuova POP! star

Le bollicine, si sa, ormai spopolano: aperitivi, party con gli amici, cenette romantiche, brindisi... non c'è bolla che ci sia sconosciuta, sia essa fine, grossolana o persistente. Ma quanti sanno che anche il sake può essere  frizzante e, soprattutto, quanti lo hanno assaggiato in questa versione?
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Febbraio 2023: Amabuki Junmai Daiginjo White

Febbraio 2023: Amabuki Junmai Daiginjo White

Amabuki Junmai Daiginjo White, dall’aroma di pera e mela rossa, viene prodotto con lieviti estratti da un fiore chiamato Oshiroibana (Daphniphyllum macropodum).
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L'analisi gustativa: Ninki Black Junmai Ginjo

L'analisi gustativa: Ninki Black Junmai Ginjo

Giulio e Marco dell'enoteca Kodama di Roma ci guidano in un'affascinante analisi gustativa del sake Ninki Black Junmai Ginjo... clicca e leggi l'articolo!
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Finalmente di nuovo in sakagura!

Finalmente di nuovo in sakagura!

Sono Sake Sister Giulia e vi porto con me in un incredibile viaggio all’interno di una sakagura… Pronti per partire? Finalmente è tornato l’inverno e con lui è iniziata la stagione del sake...

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Gennaio 2023: Chiyokotobuki Genshu Junmai Ginjo

Gennaio 2023: Chiyokotobuki Genshu Junmai Ginjo

Junmai Ginjo Genshu Toraya viene prodotto a gennaio, quando il clima è estremamente freddo, e viene fatto fermentare lentamente a bassa temperatura per circa 28 giorni. 
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Novembre 2022: Uroko Yamahai

Novembre 2022: Uroko Yamahai

Sake junmai kimoto genshu, quindi non diluito, jukushu, ossia invecchiato ma non al punto da rientrare nella categoria dei koshu, così definiti se hanno subito un invecchiamento di almeno tre anni e mezzo.
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