Un accogliente bouquet delicato e profumato, che si muove con grazia sul palato, arrivando ad un finale pulito.
La quercia mizunara, legno usato per maturare Sasayaki, è uno spettacolo da vedere, dall'aspetto quasi mistico, con rami contorti che si estendono come possenti vitigni in ogni direzione, protendendosi verso il sole. Mizunara, che si traduce in "quercia d'acqua", poiché questo legno è incredibilmente poroso e soggetto a perdite. Una delle caratteristiche più impressionanti della quercia di mizunara è che deve maturare per 100 anni prima di essere utilizzata per farne una botte e invecchiarci il whisky. Le sue qualità aromatiche, la sua irregolarità e la sua rarità sono tutte ragioni per cui una nuova botte di quercia di mizunara costa oltre $ 6.000. Mizunara è uno dei modi più esclusivi per invecchiare un Whisky, e nient'altro sarebbe più appropriato per Sasayaki.
Note di miele, vaniglia e spezie emergono ad ogni sorso, in maniera armoniosa.
