Goto koutaro shuzoten

Kinran Junmai 1800ml

52.00 €

Regione

Yamagata

Tipologia

  • Junmai

Percentuale alcolica

16%

Ingredienti

Descrizione

Sake molto raffinato perché prodotto con riso estremamente levigato.La fermentazione lunga e a bassa temperatura gli conferisce un sapore morbido ma persistente.

Seimaibuai

55%

Temperatura di servizio

Da 8°C a 55°C

Sake Meter Value

+5

Abbinamento

FRUTTI DI MAREPESCE BIANCOFORMAGGI FRESCHI

I chicchi di riso utilizzati per la produzione di questo sake vengono selezionati individualmente a mano e levigati all'interno della cantina. Il risultato è un prodotto fresco e pulito, dal gusto morbido. Il fermentato ottenuto viene poi lasciato a maturare per sei mesi, acquisendo così un gusto più deciso e secco.
Molto facile alla beva grazie al suo gusto di umami, considerato il sesto gusto di base, questo sake si può gustare a tutte le temperature, anche se esprime al meglio le sue caratteristiche quando viene servito caldo.

Goto koutaro shuzoten

L'azienda sorge nell'incantevole zona orientale di Yamagata, un luogo ricco di tradizioni millenarie e caratterizzato da bellissimi paesaggi. È qui che da oltre 250 anni, questa azienda ha radici profonde che si intrecciano con la storia e la cultura del Giappone.

La sua missioneè creare sake di qualità superiore, celebrando la purezza e l'autenticità dei suoi ingredienti. Utilizzando il riso coltivato localmente e trattato con cura all'interno delle proprie mura, questa azienda si impegna a preservare e promuovere le antiche tecniche di produzione, tramandate di generazione in generazione.

Ciò che distingue veramente questa azienda è la sua dedizione alla ricerca e all'innovazione. Concentrandosi soprattutto sulla produzione di sake Junmai e Junmai Ginjo, il loro approccio non si limita alla mera produzione, ma si estende alla continua ricerca di perfezionamento. Il proprietario stesso è un pioniere in questo campo, impegnato in studi approfonditi sull'invecchiamento del sake.

Da anni, si dedica a esplorare i segreti dell'invecchiamento, esaminando metodi, tipi di sake e varie età di invecchiamento. Attraverso un approccio scientifico e appassionato, ha contribuito a definire nuovi standard nel settore, spingendo i confini della tradizione per creare sake che incanta non solo per il suo sapore, ma anche per la sua complessità e profondità.

L'azienda non è solo un luogo di produzione, ma un luogo di scoperta e di continua evoluzione. Con un profondo rispetto per la storia e la cultura del sake, guarda al futuro con fiducia e determinazione, pronta a continuare il suo viaggio di innovazione e eccellenza nel mondo affascinante di questa bevanda giapponese così venerata.

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