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  • S236-0720

    Amabuki Junmai Daiginjo White 720ml

    In questo sake il riso viene raffreddato a -5 gradi durante la produzione, questo dona un aroma floreale fruttato, un ricco bouquet di aromi.

    Regione
    Saga
    Sake Meter Value
    +2 (balanced)
    Seimai Buai (residuo di sbramatura)
    50% (molto raffinato)
    Gradazione alcolica
    16.5%
    Temperatura di servizio
    5o - 12oC

    Sake Junmai Daiginjo prodotto con riso Sagabiyori, una varietà originale di hanmai (riso da tavola) della prefettura di Saga, zona caratterizzata da un'accurata gestione della coltivazione, che mira alla qualità piuttosto che alla quantità. La caratteristica principale di questo riso, inoltre, è che rilascia in modo naturale il suo sapore originale e la sua dolcezza al sake finale.


    Il Kobo (lievito) in questo premium sake gioca un ruolo fondamentale nella sua qualità e aroma.

    Nel caso di questo sake premium, il kobo usato, dall’aroma di pera e mela rossa, viene prodotto con lieviti estratti da un fiore chiamato Oshiroibana.

    Ogni tipo di Kobo produce aromi diversi e specifici, a seconda del sake che si vuole ottenere si sceglie un Kobo piuttosto che un altro.

     

    Scheda tecnica dettagliata

    Nome: Amabuki Junmai Daiginjo White

    Sakagura: Amabuki Shuzo

    Regione: Saga

    Tipologia: Junmai Daiginjo

    Sake Meter Value: +2

    Seimabuai: 50%

    Classe:Junmai Daiginjo

    Finitura:n.d

    Acidità: 1.5

    ABV: 16,5%

    Riso: Sagabiyori

    Temperatura consigliata: da 5–15℃ oppure 20–25℃

    Bicchiere consigliato: calice da vino bianco o bicchiere in vetro con grande pancia

    Abbinamento consigliato: Antipasti, sushi , carni bianche, tempura leggera , crostacei crudi