Questo Honjozo utilizza il riso Dewasansan di Yamagata, riso con chicco particolarmente grosso e saporito, speciale attenzione alla fase di pastorizzazione di questo sake, brevissima in modo da garantire il massimo grado dell’aroma principale di questo sake: l’umami e la crema.

In bocca questo aroma si trasforma in rotondità di sapore, un honjozo non aggressivo, addomesticato e in cui l’alcol è meno presente di quello che ci si aspetta, soprattutto a temperature basse; è infatti un prodotto che può essere bevuto sia caldo sia freddo.

Quando viene versato nel bicchiere si sente la fragranza grazie alla levigatura del riso Dewasansan e una leggera delicatezza, inusuale per un Honjozo. Secco e rinfrescante perché utilizza acqua dura, ricca di minerale, lievi aromi fruttati, melone e pesca lasciano il sopravvento al marcato gusto umami e lattico, un leggero retrogusto amarognolo aiuta la buona beva e l’accoppiamento con una ampia varietà di cibi.

produttore: Otokoyama Shuzo

Otokoyama Raijin 720ml

NOME GIAPPONESE: Uyo Otokoyama Raijin Muroka Tokubetsu Honjozo
TIPO: Honjozo - Added alcohol, Original
DIMENSIONE: 720 ml
CODICE: S104
Gusto pulito, diretto e secco. Questo Sake č ottenuto utilizzando solo il prodotto della pressatura centrale e piů omogenea (nakagumi).
CARATTERISTICHE: Per Pesce / Per Carne

Questo Honjozo utilizza il riso Dewasansan di Yamagata, riso con chicco particolarmente grosso e saporito, speciale attenzione alla fase di pastorizzazione di questo sake, brevissima in modo da garantire il massimo grado dell’aroma principale di questo sake: l’umami e la crema.

In bocca questo aroma si trasforma in rotondità di sapore, un honjozo non aggressivo, addomesticato e in cui l’alcol è meno presente di quello che ci si aspetta, soprattutto a temperature basse; è infatti un prodotto che può essere bevuto sia caldo sia freddo.

Quando viene versato nel bicchiere si sente la fragranza grazie alla levigatura del riso Dewasansan e una leggera delicatezza, inusuale per un Honjozo. Secco e rinfrescante perché utilizza acqua dura, ricca di minerale, lievi aromi fruttati, melone e pesca lasciano il sopravvento al marcato gusto umami e lattico, un leggero retrogusto amarognolo aiuta la buona beva e l’accoppiamento con una ampia varietà di cibi.

ABBINAMENTI

  • Sushi

  • Sashimi

  • Carpaccio

  • Soba noodles


Info

produttore Otokoyama Shuzo regione Yamagata
SMV Sake Meter Value, valori bassi sono dolci, valori alti sono secchi +4 (Dry) seimai buai % di levigatura (numeri bassi = qualita' alta) 60% (Very Refined)
alcol 15.70% servire a 8o - 20oC

produttore: Otokoyama Shuzo


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