Honjozo fermentato con il tradizionale metodo Kimoto, in combinazione con i lieviti numero7 e 9 e riso Yamadanishiki “premium A” ,selezionato nella regione di Hyogo, famosa in tutto il Giappone come prefettura di riferimento per questa tipologia di riso sakamai (riso per sake).Il metodo Kimoto conferisce un aroma pieno ma delicato, con un gusto persistente e tendente al secco, rendendo questo sake ideale ad essere servito a tutte le temperature, dal freddo al caldo, per gustare l’evolversi del gusto.Ottima versatilità anche negli abbinamenti, che possono svariare da piatti ricchi e speziati, fino ai frutti di mare, ostriche, e piatti di pesce con condimenti agrumati ( ponzu, etc ) o agrodolci. NOTE DEL SOMMELIER:Palato deciso ed elegantemente amaro, poi si apre nella morbidezza del riso e umami, prima di finire in modo deciso.

Sohomare Kimoto Honjozo 720ml

惣誉 生酛仕込 特別本醸造

NOME GIAPPONESE: Sohomare Kimoto Tokubetsu Honjozo
TIPO: Honjozo - Added alcohol, Original
DIMENSIONE: 720 ml
CODICE: S188-0720
Il metodo Kimoto conferisce un aroma pieno ma delicato, con un gusto persistente e tendente al secco.
CARATTERISTICHE: Per Formaggi / Per Carne

Honjozo fermentato con il tradizionale metodo Kimoto, in combinazione con i lieviti numero7 e 9 e riso Yamadanishiki “premium A” ,selezionato nella regione di Hyogo, famosa in tutto il Giappone come prefettura di riferimento per questa tipologia di riso sakamai (riso per sake).Il metodo Kimoto conferisce un aroma pieno ma delicato, con un gusto persistente e tendente al secco, rendendo questo sake ideale ad essere servito a tutte le temperature, dal freddo al caldo, per gustare l’evolversi del gusto.Ottima versatilità anche negli abbinamenti, che possono svariare da piatti ricchi e speziati, fino ai frutti di mare, ostriche, e piatti di pesce con condimenti agrumati ( ponzu, etc ) o agrodolci. NOTE DEL SOMMELIER:Palato deciso ed elegantemente amaro, poi si apre nella morbidezza del riso e umami, prima di finire in modo deciso.

ABBINAMENTI

  • Grilled Meat

  • Stewed Meat

  • Soft Cheese

  • Teriyaki


Info

produttore Sohomare regione Tochigi
SMV Sake Meter Value, valori bassi sono dolci, valori alti sono secchi 7 (Balanced) seimai buai % di levigatura (numeri bassi = qualita' alta) 65% (Refined)
alcol 15% servire a 8o - 50oC

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