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S068-0720
Yonetsuru Jinen 720ml
59.00 €
Sake bio cremoso, morbido, elegante e rotondo in bocca. Ottimo per sashimi e piatti di pesce delicati.
Regione
Yamagata
Sake Meter Value
+3 (leggermente secco)
Seimai Buai (residuo di sbramatura)
50% (eccezionale)
Gradazione alcolica
16%
Temperatura di servizio
Da 8o C a 15o C
Tipi: Junmai Daiginjo
Questo Junmai Daiginjo è prodotto con riso Dewasansan, levigato al 50% di Seimabuai. Il risultato è un sake dall’aroma delicato, con note floreali e leggermente fruttate, e un gusto avvolgente, con una persistenza elegante e ricca di umami.
Il produttore è anche il coltivatore diretto di tutto il riso utilizzato (al contrario del vino, questo è molto raro nel mondo del Sake). Questo permette al produttore un controllo maggiore su tutta la trafila di coltivazione, compreso l’uso di sostanze, che in questo caso sono totalmente naturali.
Si può dunque affermare che questo è un sake prodotto con riso “bio”. Da gustare fresco in un calice da vino.