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    S024-1800

    Dewanoyuki Kimoto 1800ml

    Avvisami quando questo prodotto sarà disponibile:

    Sapore corposo, rotondo, gusto pieno e profumo fragrante. Aroma complesso e ampio. Al palato ampio sapore di crema, aromi di melone, litchi, mandorla. Indicato anche per piatti piccanti.

    Regione
    Yamagata
    Sake Meter Value
    +2 (leggermente secco)
    Seimai Buai (residuo di sbramatura)
    65% (raffinato)
    Gradazione alcolica
    14%
    Temperatura di servizio
    Da 12o C a 55o C

    Uno splendido esempio di Junmai prodotto con il metodo di produzione Kimoto e con solo riso Miyamanishiki della prefettura di Yamagata, levigato fino al 65% di Seimaibuai.
    La tecnica tradizionale Kimoto richiede fino a 25 giorni di lavoro supplementare di mescolamento dello shubo (la madre del sake) e consente la naturale produzione dell’acido lattico, che serve allo shubo per avere la giusta dose di acidità necessaria ai lieviti per fermentare. In questo Junmai, che rimane indelebile nella memoria gustativa, potete assaporare il Kimoto in una delle sue massime espressioni nella completezza e la fragranza degli aromi che sa trasmettere.
    Infine, l’acqua utilizzata è quella purissima proveniente dalle montagne Gessan Asahi, che garantisce limpidezza al gusto. Eccellente sia caldo che freddo.