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S217-0720
Il riso è il protagonista in questo sake, Kaya significa infatti marrone, per omaggiare il colore marrone-dorato dei campi di riso nel momento della raccolta autunnale.
Prodotto con un tasso di lucidatura dei chicchi relativamente basso (seimaibuai 70%) per preservare il gusto profondo delle due tipologie di riso locale usate, Miyamanishiki e Hitogokochi, entrambe di Nagano. Aromi delicati di riso integrale e panna portano a un umami dolce-salato esaltato da una buona acidità. Al naso si percepisce l’uso del lievito Nanago (numero 7) creato proprio nella cantina Miyasaka.
Tipo: Junmai
Vincitore di numerosi premi: Premio d'oro 2021 Japan National Japanese Sake award, Premio Kura Master Gold 2020, Selezionato National Japanese Sake Awards 2020 e Finalista International WINE Challenge (IWC) 2021, Masumi Kaya si adatta all'assaggio dei più esperti ma anche al palato dei nuovi appassionati del nihonshu. Un sake premiato ed apprezzato, da provare in abbinamento a piatti caldi e saporiti come carne e ramen o freddi e corposi come formaggi freschi.
