Un raro esempio di sake invecchiato per anni in una grotta di montagna per mantenere bassa e costante la temperatura.

 

Prodotto con un blend di due varieta' di riso pregiate, Gohyakumangoku e Yukinosei, e lievito Akari Ogawa. L'acqua e' purissima e fredda, proveniente dalla falda di Nakagawa.

 

Questo Sake e' prodotto utilizzando la tecnica tradizionale Yamahaishikomi, mantenendo la temperatura controllata precisamente. Dopo la maturazione in fusto a temperatura ambiente per oltre un anno, viene imbottigliato e invecchiato un una grotta per diversi anni.

 

Molto elegante, il suo profumo da invecchiamento si spande dolcemente attraverso tutto il palato. Leggermente secco, dall'umami ricco e note di crema.

 

Perfetto con cibi stagionati come prosciutto crudo o parmigiano o molto saporiti come gli stufati. Si puo' bere anche a fine pasto, come un vino da meditazione.

 

In Giappone e' considerato un prodotto speciale per esperti, ma in Europa puo' adattarsi bene anche a palati inesperti, per il sapore intenso dovuto all'invecchiamento.

Uroko Yamahai 720ml

NOME GIAPPONESE: Azumarikishi Uroko Yamahaijyukuseishu
TIPO: Junmai Aged - Pure rice, Original
DIMENSIONE: 720 ml
CODICE: S090
Sake invecchiato per anni in una caverna di montagna. Umami profondo e cremoso grazie alla lavorazione Yamahaishikomi.
CARATTERISTICHE:

Un raro esempio di sake invecchiato per anni in una grotta di montagna per mantenere bassa e costante la temperatura.

 

Prodotto con un blend di due varieta' di riso pregiate, Gohyakumangoku e Yukinosei, e lievito Akari Ogawa. L'acqua e' purissima e fredda, proveniente dalla falda di Nakagawa.

 

Questo Sake e' prodotto utilizzando la tecnica tradizionale Yamahaishikomi, mantenendo la temperatura controllata precisamente. Dopo la maturazione in fusto a temperatura ambiente per oltre un anno, viene imbottigliato e invecchiato un una grotta per diversi anni.

 

Molto elegante, il suo profumo da invecchiamento si spande dolcemente attraverso tutto il palato. Leggermente secco, dall'umami ricco e note di crema.

 

Perfetto con cibi stagionati come prosciutto crudo o parmigiano o molto saporiti come gli stufati. Si puo' bere anche a fine pasto, come un vino da meditazione.

 

In Giappone e' considerato un prodotto speciale per esperti, ma in Europa puo' adattarsi bene anche a palati inesperti, per il sapore intenso dovuto all'invecchiamento.

ABBINAMENTI

  • Aged cheese

  • Stewed meat

  • Cocktails

  • Chocolate


Info

produttore Shimazaki Shuzo regione Tochigi
SMV Sake Meter Value, valori bassi sono dolci, valori alti sono secchi 0 (Balanced) seimai buai % di levigatura (numeri bassi = qualita' alta) 65% (Refined)
alcol 17-18% servire a 12oC - 15oC

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