Rokkasen

Rokkasen Hitotoki 720ml

39.00 €

Regione

Yamagata

Tipologia

  • Sparkling

Percentuale alcolica

8%

Ingredienti

Descrizione

Sake frizzante prodotto con metodo champenoise, un vero e proprio sake-champagne. Non dolce, sapori di lieviti e frutta, adatto a tutto pasto. Da servire fresco.

Seimaibuai

70%

Temperatura di servizio

8°C

Sake Meter Value

-30

Abbinamento

APERITIVOOSTRICHEFRUTTI DI MARE

Sake frizzante, con poco alcol, ideale come aperitivo e particolarmente apprezzato dal pubblico femminile.
Il metodo di produzione è simile a quello dello Champagne, con una seconda fermentazione in bottiglia e quantità limitate. Quando viene versato in un bicchiere da Champagne, il perlage fine e argenteo prende vita.
Al palato si percepisce un leggero aroma di Koji, che lo rende adatto ad essere consumato anche durante il pasto.

Rokkasen Shuzo

Rokkasen Shuzo nasce nel 1972 dall’unione di 5 sakagura della
zona di Kitamuraya, città che si trova a ridosso delle montagne della
prefettura di Yamagata. 

 

Trattandosi di una realtà recente, Rokkasen Shuzo ha fin da subito
dato grande importanza all’uso di mezzi moderni per garantire un prodotto di
qualità. Qualità che, però, dipende anche dalle competenze umane e dall’uso di
ingredienti locali, primo fra tutti il riso di Yamagata, tra cui le varietà
Dewa san san e Dewa no sato.

 

Il nome, Rokkasen, fa riferimento a un gruppo di poeti
giapponesi attivi durante l’epoca Heian. Così come questi artisti riuscivano a
toccare con dolcezza gli animi delle persone, lo stesso vuole fare Rokkasen con
i suoi sake.

 

Nel 2020 l'azienda è diventata ufficialmente Rokkasen Sake
Brewing Company e ha iniziato a produrre sake con diverse etichette, tra cui
Temahima e Hitotoki Sparkling, che hanno vinto diversi premi sia a livello
nazionale che internazionale. Tra i suoi prodotti più famosi figura lo Yamahoushi
Junmai Bakurai Karakuchi Namagenshu, il sake più secco al mondo con un SMV+28.

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