Sasaki è stata fondata nel 1871 ed è attualmente gestita da due fratelli. La sakagura fu distrutta dal disastroso tsunami del 2011 e ricostruirla non fu facile: ci vollero ben 8 anni! Certamente, la voglia di ripristinare
la produzione e di preservare la cultura del sake ha aiutato. Nel frattempo, i due fratelli hanno provato a lavorare in una struttura temporanea e, nonostante
l’ambiente non si potesse dire favorevole alla produzione di sake, sono riusciti a conquistare un premio alla competizione del Tohoku del 2018. Oggi Sasaki è l'unica sakagura nella città di Natori, e per i suoi sake usa riso locale, soprattutto Kuranohana e Ginnoiroha, e acqua che proviene della cascata di
Akiho, una delle tre cascate più famose del Giappone. È un'acqua molto morbida che dà al sake uno stile altrettanto morbido che ben si abbina a molti cibi.
