Sasaki shuzo

Housen Leiro 720ml

40.00 €

Regione

Miyagi

Tipologia

  • Junmai Ginjo

Percentuale alcolica

15%

Ingredienti

Descrizione

Sake con un pronunciato aroma fruttato, seguito da un gusto delicato ma con una nota di umami donata dal riso locale di Miyagi.

Seimaibuai

55%

Temperatura di servizio

Da 5°C a 20°C

Sake Meter Value

0

Abbinamento

ANTIPASTISUSHIDOLCI

Junmai Ginjo che combina le più tradizionali tecniche di produzione con accorgimenti moderni, per garantirne la qualità più assoluta. Il sake viene imbottigliato immediatamente dopo la pressatura e filtrazione, ma lasciato poi maturare per qualche giorno in celle di conservazione a temperature non superiori a -5° C.

Sasaki Shuzo

Sasaki è stata fondata nel 1871 ed è attualmente gestita da due fratelli. La sakagura fu distrutta dal disastroso tsunami del 2011 e ricostruirla non fu facile: ci vollero ben 8 anni! Certamente, la voglia di ripristinare
la produzione e di preservare la cultura del sake ha aiutato. Nel frattempo, i due fratelli hanno provato a lavorare in una struttura temporanea e, nonostante
l’ambiente non si potesse dire favorevole alla produzione di sake, sono riusciti a conquistare un premio alla competizione del Tohoku del 2018. Oggi Sasaki è l'unica sakagura nella città di Natori, e per i suoi sake usa riso locale, soprattutto Kuranohana e Ginnoiroha, e acqua che proviene della cascata di
Akiho, una delle tre cascate più famose del Giappone. È un'acqua molto morbida che dà al sake uno stile altrettanto morbido che ben si abbina a molti cibi.

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