La sakagura Ishikoshi ha deciso di puntare su una nuova tipologia di sakamai locale, "Gin no Iroha". Il risultato è un sake bilanciato tra umami e delicatezza, anche grazie all'uso di un lievito che dona un lieve ginjo-ka. Esplora la raffinatezza di Sawanoizumi, un sake eccezionale prodotto nel cuore di Tome City, Miyagi, una regione nota per le sue ricche riserve di riso ecologico. Immerso tra due laghi d'acqua dolce, questo sake è il risultato di un attento studio del territorio e delle tecniche di coltivazione e preparazione del riso. La sakagura collabora strettamente con l'Associazione per la ricerca sul riso per sake, perfezionando varietà come Yamada Nishiki e Kuranohana. Così nasce un sake versatile che si abbina splendidamente con frutti di mare, salmone alla griglia, ramen e formaggi morbidi, perfetto per arricchire ogni pasto.
