Sake invecchiato in grotta

Sake invecchiato in grotta

Uroko_720

Uroko, un raro esempio di sake invecchiato per anni in grotta di montagna che grazie alle basse e stabili temperature crea un aroma complesso e unico nel suo genere.

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Il primo Sake DOC

Il primo Sake DOC

hakusan

 

Da poco è stato istituito n Giappone, nella prefettura di Ishikawa un vero e proprio disciplinare DOC. Vogliamo raccontarvi il nostro viaggio nella prefettura, l'incontro con alcuni produttori di sake e la spiegazione che ci hanno dato di questa nuova, la prima, DOC di Sake

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SSA Sake Sommelier: prossime date & invito a brindare

SSA Sake Sommelier: prossime date & invito a brindare

Sake classContinua il successo dei corsi Sake Sommelier certificato dalla Sake Sommelier Association. Dopo il corso di Febbraio a Milano abbiamo aggiunto un'altra data nella città meneghina e siamo di nuovo sold out :)

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Natto free

Natto free

Quello che ho voluto raccontarvi in questo post oltre ad essermi capitato realmente è una curiosità tipica da cantina di produzione piccola, locale, tradizionale e riguarda un prodotto apparentemente estraneo al sake... il Natto...

natto

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Sake Sommelier a Milano, Febbraio 2016

Sake Sommelier a Milano, Febbraio 2016

SSA Feb ClassKampai!
Tra poco sarà il momento di festeggiare i nuovi Sake Sommelier certificati dalla SSA che hanno appena completato il nostro corso di febbraio a Milano.
Il successo e' stato tale che abbiamo dovuto aggiungere un'altra data milanese in Aprile, tutte le info per l'iscrizione qui: https://corso-sake-sommelier-aprile-2016.eventbrite.it

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Junmai Daiginjo Yukimegami

Junmai Daiginjo Yukimegami

Yukimegami: la dea della neve.
Questo sarà il nome del nuovo tipo di riso sviluppato per la produzione del Daiginjo e Junmai Daiginjo. 
Questa una preview delle prime bottiglie "prova" di Yukimegami Junmai Dai Ginjo

yuki megami

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Visita alle sakagura di Yamagata

toji

Abbiamo passato una settimana con i responsabili della regione di Yamagata che ci hanno mostrato i migliori produttori di sake, questo è un breve riassunto fotografico della nostra esperienza.
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Il BLOG di sakecompany.com

Il BLOG di sakecompany.com

Ti presentiamo con questo post il nuovo progetto editoriale disakecompany.com: il sake-blog.
La stesura di un blog dedicato al Sake che ti porta novità e aggiornamenti nel mondo del sake, del servizio, della produzione, dei produttori e tanto altro direttamente dal Giappone. 
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Lista d'attesa per Sake Sommelier

Lista d'attesa per Sake Sommelier

Sake Sommelier Association Italia

Il primo corso si svolgera' a Milano dal 15 al 17 febbraio, ma, visto il crescente interesse verso il mondo del Sake, i 25 posti disponibili sono andati esauriti molto rapidamente ed abbiamo diverse richieste che non abbiamo potuto soddisfare.
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