Otokoyama Honten è stata fondata nel 1912 a Kesennuma, una delle
città portuali più importanti
del Giappone che si affacciano sull'Oceano Pacifico.
La sede principale dell’azienda è stata colpita e distrutta
dallo tsunami del 2011, mentre gli edifici dedicati alla produzione del sake
sono stati risparmiati. Questo ha permesso alla sakagura di non fermare mai
completamente il lavoro nonostante i disagi.
Nel 2002 Otokoyama Honten ha lanciato il suo marchio Sotenden, i
cui sake sono caratterizzati da una sensazione rinfrescante, un retrogusto
piacevole, e sono perfetti in abbinamento soprattutto ai piatti di pesce. Il
termine "Sotenden" riassume il concetto di "aroma e gusto
rinfrescante e chiaro”, rinfrescante e chiaro come il cielo blu di Kesennuma.
La
sakagura fa uso di riso coltivato prevalentemente nella prefettura di Miyagi e,
insieme alle competenze e all’esperienza dei dipendenti, ha ottenuto con i suoi
sake premi a livello regionale,
