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Sia al naso che al palato, a prevalere inizialmente sono sentori di crema e lattiginosi, che si trasformano poi in una notevole freschezza con una punta acida sul finale, supportata dalle bollicine.
Tipo: Junmai
Sake frizzante, bollicina delicata ma decisa, ben definita, ottenuta naturalmente con una seconda fermentazione in bottiglia, simile alla produzione dello champagne o di altre bollicine europee.
Altra caratteristica importante, è la presenza di sedimenti di riso, che donano al palato una piacevole e leggera cremosità. La pastorizzazione garantisce una lunga durata e conservazione, e soprattutto una qualità costante nel tempo, nonostante la presenza di sedimenti.
Questo sake, ha vinto la medaglia di Platino (il riconoscimento massimo) alla Milano Sake Challenge 2019, sbaragliando la concorrenza di tanti altri sake frizzanti.
